Cliente: Ristorante “La Vecchia Trattoria” – Cuneo (CN)

Settore: Ristorazione

Esigenza: Rimuovere incrostazioni e grasso persistente da cucina e cappe, garantendo al tempo stesso la sicurezza alimentare e l’igiene quotidiana.

Durata intervento: 2 giorni

🔍 Il Problema

Il ristorante presentava problematiche igieniche croniche in cucina, in particolare nelle zone di cottura e sulle cappe aspiranti, dove si erano accumulate incrostazioni di grasso molto difficili da trattare con i prodotti tradizionali.
La proprietà lamentava anche un forte odore persistente, nonostante i continui interventi di pulizia manuale.

✅ La Soluzione

Dopo un sopralluogo tecnico, abbiamo:

• Consigliato l’utilizzo del detergente sgrassante schiumogeno professionale a base alcalina ProKlean XT.

• Fornito una macchina a vapore secco professionale per il trattamento delle superfici inox e delle zone sensibili.

• Eseguito una formazione in loco al personale su corretta diluizione e applicazione dei prodotti.

• Attivato un programma di manutenzione mensile per cappe e filtri.

💡 Il Risultato

Dopo l’intervento:

• Le superfici sono risultate perfettamente pulite e sanificate, con rimozione completa del grasso.

• L’ambiente ha ritrovato un odore neutro e più salubre.

• Il personale ha ridotto il tempo medio di pulizia giornaliera del 35%.

• Il ristorante ha ottenuto un audit igienico eccellente durante un controllo ASL a sorpresa.

“Grazie al supporto ricevuto, la cucina è tornata brillante e più facile da gestire. Ora abbiamo più tempo da dedicare al servizio.”
— Stefania B., proprietaria